ALCACHOFAS CON JAMÓN Y TOURNEDÓS DE BONITO de Belén

Un ligero plato de verduras y jamón.

Dos recetinas veraniegas, fáciles de preparar y frescas. Además poco calóricas, excelentes para las jornadas de calor y playa. La idea de preparar así el bonito viene de Belén, sí, de esta estupenda persona y cocinera de la que ya voy copiando bastantes platos  (y los que hice y no pude publicar, je...) Se los vi y me apetecieron  un montón. Al día siguiente ya me escapé a la pescadería a por bonito del Norte bien fresquín y nos prestaron muchísimo. Hasta le copié las patatas, jeje.

A ver si os parecen interesantes.

Mañana muchos de vosotros empezáis las vacaciones, así que a pasadlo bien y a tomar fuerzas, que buena falta nos hacen a todos, con la que está cayendo. Y los que volvéis, que lo hagáis en paz, ya que no queda más remedio que ponerse a la tarea de nuevo.

 Besinos y buen verano.

El bacon hace que el bonito quede más jugosín.

MICROONDAS: BIZCOCHO BÁSICO MUY FÁCIL Y TART A DE CIRUELAS, basada en la tarta Estefanía de Mar.

Un rápido bizcocho, ideal para mojar en café.

Sé que muchos de vosotros estáis sufriendo un calor tremendo. Por aquí andamos con el tiempo bastante cruzado, a unos días estupendos siguen otros llenos de tormentas y nubarrones. Por eso es bueno endulzarnos de vez en cuando y, para no encender el horno, os dejo unas buenas opciones en el microondas. El bizcocho le gusta mucho a mi padre, tiene la costumbre de tomarse un yogur para ir a la cama con alguna llambionada. Le hacía casi siempre el bizcocho de yogur,  me parecía una buena opción para que no fuese tan calórico. Llevo unas semanas preparándole éste y ya os digo, le gusta mucho.

La otra opción es para aprovechar las ciruelas. Mi amiga Mari Gel me regaló bastantes ciruelas rojas, amarillas y lo que por aquí llamamos `nisos´, unas ciruelinas rojas, del tamaño de una cereza, que están muy ricas. Da pena que se pierdan bajo el árbol, pero como enseguida se ponen blandas, preparé un poco de mermelada y me apetecía darles otro aprovechamiento. Visitando el blog de Mar, Mis recetas dulces y saladas, me llamó la atención una tarta de manzana que publicó hace unos días, es una receta tradicional de Santander, la denomina `Estefanía´. Me enamoré de ella al instante, os repito a menudo que las tartas de manzana son mi perdición, me chiflan todas. Se lo comenté a Mar, le dije que haría la tarta, pero con ciruelas. Lo que no tenía planeado era hacerla en el microondas. Necesité prepararla rápido, a la comida venía una persona muy querida a casa y me apetecía ponerle algo rico de postre. Así que decidí hacer la tarta de Mar, con ciruelas y en el microondas. El resultado no pudo ser mejor, me parece que las fotos lo dicen, pero aún se quedan cortas. Queda estupenda. Imagino que con manzana tiene que ser una delicia. La haré, Mar, no me puedo quedar con las ganas, je. Me parece que todos sabéis de quién hablo, seguro que ya conocéis su cocina y que os gusta tanto como a mí. Pero si no es así, merece la pena visitar a Mar, entrar en su página siempre es muy agradable y me parece una persona muy amable y buena cocinera. Gracias a Mar y a Mari Gel, las `culpables´, jeje...


A ver si os gustan las dos recetas.

Una tarta muy económica, rápida y estupenda.

CAZUELA DE BONITO CON JAMÓN y galletas morunas de María José

Con patatines frites y arbejos.

Otra receta de bonito. Esta vez una cazuela con arbejos y jamón. La preparé el domingo y acompañamos de una ensalada de lechuga, cebolla y tomate. Hizo un día espléndido y disfrutamos de una buena sobremesa en el jardín de casa.

También os dejo unas pastas muy ricas que vi a María José. Me llamaron la atención por lo guapinas que quedan y al llevar almendra sabía que en casa gustarían. Así fue, les encantaron y le llevé unas pocas a mi vecino que repartió con sus amigos y a todos les prestaron. María José tiene un blog de los no perder de vista: Cocinando para ellos... Cocina estupendamente, platos tradicionales y modernos, vierte en ellos un amor especial del que resultan unas comidas muy apetecibles y con el aspecto casero de siempre. Además tiene mucho gusto para presentar sus platos. Le encantan las flores y nos regala muchas veces fotografías de ellas y de su envidiable huerto. Gracias, María José, por tu generosidad y buen hacer.

No tengo las fotos de las pastas terminadas, me quedé sin batería en la cámara y no era para dejarlas esperar, desaparecieron. Pero las veréis en su blog, quedan tal cual están ahí. Animaros a prepararlas, aunque haya calor, están riquísimas. Y no dejéis de visitar su blog, ¿vale?

Unas pastas muy ricas.

TARTA DE MELOCOTONES, ALMENDRA Y CHOCOLATE

Una estupenda opción para  saborear esta rica fruta de temporada.

Este año los melocotones están muy ricos. Supongo que para quienes tenéis la suerte de vivir cerca de las huertas estupendas en las que crecen, no es ninguna novedad, pero yo hacía unos años que no podía saborearlos tan deliciosos. Así que el domingo pasado me apeteció ponerme manos a la obra con esta tarta. La hicimos en uno de los cursos a los que asistí, pero con pera. Las dos versiones están exquisitas, aunque con el cambio de fruta, parece una tarta totalmente diferente. A los míos les gustó mucho, con un trocín pequeño es suficiente, si la tomamos de postre, porque llena bastante. Refrigerada está estupenda, si tenemos la precaución de sacarla unos minutos antes de ponerla en la mesa, para apreciar mejor el sabor. A ver qué os parece. Buen fin de semana a todos.

ROLLOS DE BONITO DEL NORTE II y pasteles de Belem

Si te gusta el bonito, seguro que te prestan.

¡Hola a todos! Después de unos cuantos días sin poder publicar (otra vez los mismos problemas de conexión) y pasada la festividad de la Virgen del Carmen, que se celebra en mi comarca con mucha veneración, os dejo una recetina de rollos de bonito diferente a la ya publicada aquí. Están muy ricos de cualquier manera que los preparéis, lo importante es utilizar un bonito del norte fresquín. Hay que aprovechar su temporada, este año se están capturando pocos y el precio no baja demasiado, pero es un pescado tan bueno que merece bien la pena.

También unos pastelinos portugueses muy ricos. Desde que se los vi a Belén me quedé con las ganas de prepararlos, cuando los probamos nos gustaron mucho y no son nada complicados. De Belén ya no os digo más para no ser repetitiva, pues supongo que todos la conocéis, tiene, en mi opinión, un blog. Además de ser una persona muy generosa, es una excelente cocinera, se atreve con todo y le quedan unos platos con una presentación de restaurante de lujo. Gracias, Belén, por todo.

Delicados pastelinos. Los dejé poco tiempo en el horno, tendrían que estar más tostados.

GALLETAS DE CHOCOCOLATE y Bacalao a la catalana, de Ana

Si os gusta el coco y el chocolate, estas galletas os encantarán.

Ya sé que en verano no apetece mucho hacer galletas, pero aquí estos últimos días parecían más propios de invierno. Niebla, tormentas y bastante frío. Así que preparé éstas y así se me pasaba un poco el mal humor por no poder salir ni al jardín y ni a pasear. Quedaron muy ricas, al menos eso me dijo mi vecino, al que se le regalé para sus meriendas. Seguro que no las haréis, al menos hasta el otoño, pero me apetece compartirlas con vosotros. Y se me olvidaba, el nombre de galletas de `chococolate´ fue ocurrencia de mi sobrino, jeje.

Una cazuela de bacalao, rico, rico.

TORRE DE TORTILLA

Sin complicaciones y muy resultona.

¡Hola a todos! Hace unos cuantos días que no paso por vuestras cocinas y ni tan siquiera pude asomar a la mía. Me falló la conexión y, nada, a esperar a ver si se soluciona definitivamente el problema. Primero el ordenador, que aún no tengo, y ahora Internet...
En fin, parece que ya nos llegó un poco de verano, al menos por aquí hace bastante calor, aunque salir el sol, en los últimos días, poco. Pero ya presta comer los platos fresquinos y apropiados para estas fechas. Hoy os dejo una torre de tortilla, muy facilina y rica, además de baratina y aparente. Espero que os guste. Os deseo un feliz verano a todos.