con la luz de mi cocina: ENSALADA DE PIÑA Y QUESO VIDIAGO

mio madre

Mio madre nun sabía idiomes pero yera tan mimosa... dicíame que con enfotu pues algamar cualquier cosa. Mio madre nun sabía idiomes pero falaba a les freses, facía ensalada rusa y mil tortielles franceses. Mio madre nun sabía idiomes pues pisó poques escueles, ¡y facía un caldu gallego y unes coles de Bruseles...! Mio madre nun sabía idiomes, yera una madre estupenda, facía arroz a la cubana con salsa a la boloñesa. ...Primeros versos del poemario Mio madre, de Aurelio González Ovies, editado por Pintar -Pintar, abril 2010 (Edición en asturiano)

martes, 5 de julio de 2011

ENSALADA DE PIÑA Y QUESO VIDIAGO

muy refrescante y ligera.

Otra receta muy fresca y con pocas calorías. Además la piña es estupenda para eliminar líquido, así que después de una comidorra nos viene estupendamente. El queso Vidiago, es un queso de vaca medio curado y un sabor bastante suave. Está muy rico.

NECESITAMOS

Con queso fresco queda también muy rica.

unas hojas de lechuga picadinas en juliana fina
1 zanahoria rallada
1 tomate, pelado y partido en trocinos pequeños
1 pepino pelado y laminado fino
25 alcaparras
2 rodajas de piña, de 3 centímetros cada una, cortada en palitos
200 gramos de queso Vidiago, o cualquier queso de vaca, cortado en triángulos.
aceite de oliva virgen
vinagre de Módena

Ya aliñada. Resulta fresquisima.

ELABORACIÓN

Colocamos en la base la lechuga.

Medio cubrimos con la zanahoria rallada y el tomate picado.

Rodeamos con las láminas de pepino y palitos de piña.

Colocamos por arriba los trozos de queso y por el centro cuadraditos del mismo y las alcaparras repartidas.

Aliñamos con el aceite y el vinagre bien batido con varillas.

¡En casa nos la comemos entre dos!

¡QUE VOS PRESTE!